鮨職人は米一粒の大きさを知っている。 なので、握るシャリに2、3粒の米粒が増えるだけでその違いがわかる。 2、3粒の米粒が増えただけ。そんなに大きな変化なんてないように普通なら思う。 だけど、一粒の大きさを知っていると2、3粒の違いがとてつもなく大…
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